Zutaten:

• 250 g weisser Spargel
• 250 g grüner Spargel
• Salz
• 2 EL Balsamico
• 1 EL Essig (Sherry- oder Weisswein-)
• Pfeffer
• Kresse
• 3 EL Pflanzenöl
• 1 EL Pinienkernöl oder Nussöl
• einige Blätter Kopfsalat
• 250 g Erdbeeren
• 30 g Pinienkerne

Zubereitung:

• Den Spargel waschen und putzen. Die Stangen etwas kleinschneiden.
• Den grünen Spargel ca. 15 min, den weissen ca. 20 min dünsten lassen. Gut abtropfen lassen.
• Balsamico mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
• Die Erdbeeren waschen putzen und halbieren. Anschließend über den Salat geben.
• Die gebratenen Pinienkrene darüber und fertig.