Zutaten:

• 800 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Eßl. Olivenöl
• 1/4 l Gemüsebrühe
• 1/8 l Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Kürbiskerne

Zubereitung:

• Zwiebel und Knoblauch hacken.
• Die Zucchini waschen und würfeln.
• Öl in einem Suppentopf erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze unter Umwenden braten, aber nicht bräunen lassen.
• Die Gemüsebrühe dazugießen und die Suppe zugedeckt 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
• Anschließend mit dem Pürierstab pürieren.
• Danach die Sahne zugeben und erneut erhitzen.
• Nun mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluß die Kürbiskerne auf die Suppe streuen. Fertig